Minyak Zaitun adalah minyak yang diperoleh
dari buah yang berasal dari pohon zaitun (Olea Europaea). Tanaman Zaitun banyak
ditemukan di kawasan Mediterania seperti di Timur Tengah, Spanyol, Yunani, dan
negara lain di sekitarnya. Khasiatnya bagi kesehatan sudah dikenal sejak zaman
lampau.
Misalnya, bapak ilmu
kedokteran, Hippocrates, mengatakan bahwa Zaitun memiliki
nilai terapi yang tinggi bagi kesehatan. Pernyataan tersebut kembali diteguhkan
oleh salah satu ahli biokimia pangan dan gizi UNJ, Dr.
Ir. Alsuhendra Msci.
Ia mengatakan bahwa
minyak Zaitun banyak digunakan dalam bidang kesehatan karena kandungan asam
lemak tak jenuhnya yang tinggi, khususnya asam lemak tak jenuh dengan ikatan
rangkap tunggal yang di dalamnya terdapat asam oleat (Omega 9) dan juga asam
linoleat (Omega 6) dengan kadar 65-85%.
- Minyak Zaitun ekstra virgin lebih baik dikonsumsi dengan cara diminum atau digunakan sebagai campuran makanan seperti salad atau sayuran yang direbus.
- Minyak Zaitun murni berwarna hijau kekuningan dan merupakan hasil dari proses lanjutan minyak Zaitun ekstra virgin. Minyak Zaitun jenis ini bisa digunakan sebagai campuran masakan dan untuk menumis.
0 komentar:
Posting Komentar